Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sols de Micaschistes et de Gneiss à 2 Micas exposition sud
- Âge des vignes:
- Quarantenaires (1975)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Densité de 6500 pieds/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique des raisins entiers, débourbage à froid et vinification thermo-régulée à 20°, fermentation pendant 4 semaines par des levures indigènes du terroir
- Elevage:
- En cuve béton + carreaux de verre sous terre, sur lies pendant 6 à 9 mois jusqu’à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
“Vera Cruz” est issu de melons quarantenaires exposés plein sud. Les sols sont composés de gneiss, granit et micas sur le village de Vallet. Élevage de 10 mois sur lies fines après une fermentation spontanée aux levures indigènes.
Le nez pourrait faire penser à un grand Riesling alsacien avec ses notes minérales très marquées. Le deuxième nez évoque un herbacé minéral proche de la salicorne. En bouche, c’est la finesse qui prime avec un blanc tout en dentelle qui se conclut en fraîcheur.
Suggestion gourmande
Crème d’oursin aux agrumes, bellota grillé et combawa.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Belle intensité de saveurs, un cœur de bouche cristallin et une allonge iodée magnifique. Quelle sève, quelle énergie !"
Une œuvre d'art !