Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Margaux
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot et 7% Petit Verdot
- Terroir:
- Croupes de graves guntziennes composées de sables
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 à 20 mois en barriques neuves de 45 à 60%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2029
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17-18°
Description
Assemblage en Cabernet Sauvignon à 68%, Merlot à 20 % et Petit Verdot à 12 %, le vignoble est implanté au sommet des croupes de graves guntziennes (sable et grave). La proportion de barriques de chêne neuves ne dépasse pas 50 à 60%. Élevage entre 18 et 21 mois.
Le vin exhale un bouquet complexe de cassis, mûres, fleurs et réglisse. C'est un vin ample qui se dévoile en bouche sur plusieurs dimensions, la texture caressante et les flaveurs des fruits mûrs et de bâton de réglisse bien équilibrées par cette fraîcheur guident le vin jusqu'à une finale intemporelle.
Suggestion gourmande
Filet de canette à la réglisse, confit aux morilles et purée de ratte au siphon.
Le raffinement à découvrir dès à présent !