Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Julien
- Millésime:
- 2003
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Cabernet-sauvignon, 17% Merlot et 13% Cabernet-franc
- Terroir:
- Sol argilo-graveleux et sablo-graveleux
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts neufs à environ 90%
- Particularité:
- Second Grand Cru Classé en 1855
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 18°
Description
Las Cases représente aujourd’hui chez les puristes, la classe de Bordeaux.
Issu d’un assemblage de 70% Cabernet-sauvignon, 17% Merlot et 13% Cabernet-franc. Élevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés entre 90 et 100% de bois neuf.
Rubis profond aux reflets grenat, ce millésime 2003 se cale dans une transition parfaite entre notes primaires et tertiaires. Fruits noirs éclatants au premiers nez, cuir noble de Russie à l’évolution. La bouche puissante s’allonge dans un toucher de bouche satiné, rareté sur un millésime caniculaire et si atypique que 2003. A parfaite maturité !
Suggestion gourmande
Côte de veau tigré, réduction de vin rouge au piment d’Espelette et tian de légumes d’antan.
La canicule exprimée dans une classe sans égale !