Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Julien
- Millésime:
- 2003
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 66% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot et 1% Malbec
- Terroir:
- Sols de graves garonnaises du quaternaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Sélection parcellaire en cuves thermo-régulées, à 60% ciment et à 40% bois. Levures indigènes sélectionnées, remontages de 2 volumes par jour pendant phase fermentaire, macération de 21 à 35 jours. Fermentation malo-lactique réalisée à 50% en barriques
- Elevage:
- De 16 à 18 mois en barriques de chêne français neuves à 30%, le restant en barriques de 1 et 2 vins. Chauffe moyenne
- Degré:
- 12,9%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le château Gruaud Larose à Saint-Julien est un Second Cru Classé en 1855. D'une superficie de 82 hectares, son sol se compose de graves garonnaises du quaternaire déposées là il y a plus de 600 000 ans. La conduite du vignoble composé de ceps quarantenaires se fait de manière raisonnée.
Couleur rouge sombre profonde avec le disque tuilé. Le nez s'ouvre sur les fruits confits, le tabac blond, le cacao et de notes de sous-bois propre à l'évolution. À la dégustation le vin est tout en souplesse, la maturité des raisins est bien balancée avec une fraîcheur subtile, c'est un vin agréable et élégant, prêt à boire dès maintenant, qui bénéficie d'une belle allonge.
Suggestion gourmande
Fricassée de poulet fermier des Landes aux girolles.
Un délice parfumé !