Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2003
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Dominance de Grenache, Syrah et Carignan
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 70 ans selon le cépage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2021
- Boire avant :
- 2023+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
C’est grâce au binôme emblématique du Languedoc Christophe Peyrus et Françoise Julien que le Clos Marie est né en 1995. Les ‘Métairies du Clos’ représentent la quintessence du Domaine issue des plus vieux ceps de Grenache, Carignan et Syrah. Sols composés principalement d’argile et de calcaire du piedmont où les vignes sont plantées en milieu de coteaux. Au Clos Marie, c’est 100% biodynamie.
Ce 2003 présente une robe grenat aux reflets cuivrés. Le nez se dévoile avec une complexité saisissante dès l'ouverture de la bouteille. Des notes de garrigue, de fruits rouges et noirs bien mûrs se dégagent tout en se parant de la patine de l'âge révélant les notes tertiaires si convoitées. La bouche conserve cette densité propre au clos, désormais fondue dans une texture soyeuse. Les tanins sont polis et la finale s'étire.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau de 7 heures et pommes de terres fondantes.
Dans la force de l'âge !