Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Les cuvaisons durent en moyenne de 15 à 18 jours avec des pigeages quotidiens
- Elevage:
- Élevage pendant 18 mois dans des fûts de chêne dont la proportion de fûts neufs est de 50%
- Degré:
- 13.5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est principalement issue de vignes situées juste au-dessus du Clos des Lambrays, plantées sur un sol de marnes et d'argiles. L'élevage est réalisé sur 18 mois avec environ 25% de fûts neufs.
C’est un village sur le papier mais c’est bien plus que ça dans le verre ! Le nez ne cesse d’évoluer sur toute la gamme aromatique du pinot passant par la violette, l’épice et la framboise. La bouche franche, fine et souple montre un juteux fantastique offrant un rapport prix-plaisir incomparable.
Suggestion gourmande
Rognons de veau marinés au pinot noir, polenta crémeuse.
Sur le dessus du mythique Clos des Lambrays !