Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols composés d'argiles et de silex
- Âge des vignes:
- 15 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 33 hl/ha
- Vinification:
- 3 semaines de cuvaison en cuve ciment
- Elevage:
- 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvée est la dernière-née du domaine, avec 2004 pour premier millésime. L'Huisserie est élaborée sur des sols graveleux, avec des vignes relativement jeunes... Plantées sur un coteau, elles bénéficient d'une très belle exposition : plein sud !L’élevage est réalisé sur 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L.
Les jeunes vignes et la futaille fraîche semblent avoir pris de l’expérience. Le boisé s’est maintenant parfaitement intégré dans le vin et on trouve une dimension aromatique plus complexe par rapport aux millésimes précédents. La bouche aussi révèle un corps plus diffus et une allonge formidable.
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise, polenta crémeuse aux cèpes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Il entre tranquillement dans une phase de fermeture mais le potentiel de garde de cette cuvée est énorme. Très concentré, il puise dans les sols argilo-calcaires un équilibre velouté, intense, une allonge extrêmement salivante."
Petit bijou haute-couture, d'une justesse redoutable, un parcellaire modèle !