Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mâcon
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves
- Elevage:
- Durant 15 à 16 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les raisins fraîchement vendangés sont transportés à la cuverie de Puligny-Montrachet. C’est là que tout le talent de l’équipe technique du Domaine Leflaive se révèle dans des Chardonnays soignés et expressifs. Vinification en cuve avec un élevage de 15 mois.
On retrouve bien la patte Leflaive dans ce cru qui diffère avec les vins de Saint-Véran. Le nez évoque des senteurs gourmandes de brioche, de floral et de beurré. On se croirait à Puligny. La bouche en revanche, est beaucoup plus vive et élancée avec une acidité traversante qui classe ce vin dans la famille des Chardonnays vifs et aromatiques
Suggestion gourmande
Tataki de thon rouge mariné au soja, sésame grillé et guacamole.
Un parcellaire de haut-vol !