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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun pas très épais avec cailloutis en surface, très fin et sablonneux/siliceux. Exposition Nord-Sud
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 21 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages réalisés 2 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2040
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
La parcelle d’Echezeaux du Domaine Jacques Prieur se localise dans la sortie de la Combe d’Orveau dans les “Champs Traversins”. Sa situation topographique singulière bénéficie d’un micro-climat où un courant d’air frais vient continuellement souffler sur les vignes. Fermentation en foudres et pigeages 2 fois par jour. Élevage en fût de chêne pendant 18 mois.
La robe intense dévoile un nez de petits fruits noirs des bois avec des touches de pralines au deuxième nez. La bouche très élancée offre autant de richesse que de fraîcheur qui se conclue par une finale acidulée aux tanins épicés.
Suggestion gourmande
Queue de lotte en croûte de morilles, jus réduit au pinot et purée de carottes violettes.
Une finesse de terroir qui se ressent dans les vins !