Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'argiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 22 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages réalisés 2 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 21 mois dont 100% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine Jacques Prieur possède 1,28 hectare dans ce précieux Clos de Vougeot où tout vigneron rêverait d’y exploiter quelques ouvrées. C’est dans une partie très argileuse du “Clos” que ces vieux pinots grandissent. La vendange est fermentée en foudre et pigée 2 fois par jour puis entonnée en fût de chêne pendant 21 mois.
La robe profonde révèle un nez d’une grande classe sur des notes réglisées et fumées. La bouche très équilibrée montre un toucher très soyeux et une longueur exceptionnelle sur de frais tanins, fins et épicés.
Suggestion gourmande
Veau tigré de Corse façon marengo.
Un Vougeot classieux qui se révèle en profondeur !