Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argiles brunes sur une roche calcaire fissurée
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 21 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages réalisés 2 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Malgré l’absence de dénomination de climat pour ce Gevrey 1er cru, cette parcelle représente 0,49 hectare de Pinot Noir sur argiles brunes, elles-mêmes posées sur une roche calcaire fissurée. 18 mois d’élevage en fûts de chêne.
Le Domaine Jacques Prieur exprime la puissance de Gevrey-Chambertin tout en douceur sur ce 2017. Le nez très noir développe petit à petit des notes d’épices douces très subtiles avec une touche de rose. En bouche, on retrouve une trame minérale marquée mais bien enveloppée dans une texture riche et moelleuse. Tannins encore fermes, mérite au moins 2 ans avant dégustation.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale tout simplement !
Une patte référence sur Gevrey !