Caractéristiques
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'une majorité d'argile et de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison en cuves bois ouvertes à température contrôlée durant 20 jours. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 17 mois en fûts de chêne 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2028
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue d'une parcelle argilo-calcaire de 0,35 hectare pentue, favorisant un ensoleillement optimal gage de maturité des raisins. L'élevage s'étale sur 17 mois en fûts de chêne.
Champans se montre déjà accessible sur ce millésime 2014. Les notes de cerises fraîches laissent place à une dimension tertiaire marquée avec du fumé et du cuir noble. En bouche, le corps est velouté et très élégant se concluant par des tannins moelleux à souhait.
Suggestion gourmande
Risotto à la parmesane et girolles fraîches à l’huile de sésame.
S’il y avait des grands crus à Volnay…