Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols très argileux à forte proportion de fer
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison pour macération durant 20 jours en cuves bois ouvertes à température contrôlée. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 17 mois en fûts 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Ce climat des « Champs au pied du mont » est limitrophe aux 1ers crus « Aux Cras » et « Les Teurons ». Il escalade le coteau sur une superficie de 2,06 hectares orienté plein Est. Les sols sont composés d’argile sur le bas avec une concentration en fer importante sur le haut, qui fait ressortir des notes fumées. Les jus voient un élevage de 17 mois en fûts de chêne.
Robe dense aux reflets violacés, nez puissant qui évoque un fruit rouge tendre et frais. Ce Beaune 1er cru montre une bouche gourmande souple et élancée. Les tannins sont déjà fondus et croquants.
Suggestion gourmande
Osso bucco de veau tigré Corse.
En milieu de coteau au sud des Teurons.