Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Corbières
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Carignan, 30% Cinsault et 30% Grenache Noir
- Terroir:
- Sols schisteux et argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières puis fermentation à basse température avec levures indigènes, sans ajout de soufre, le tout en cuve béton. Légers pigeages
- Elevage:
- En fûts bourguignons de 6 à 8 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
La cuvée Rozeta est le fruit d’un assemblage de Carignan (40%), Cinsault (30%) et Grenache noir (30%) s’épanouissant au cœur des Hautes Corbière sur un terroir schisteux et argilo-calcaire, à une altitude de 200 mètres. La vinification s’effectue sans soufre pour une fermentation à basse température par grappes entières, avant un élevage en fûts.
La robe s’avère plutôt claire sur un rubis moyen. Le nez explose littéralement le fruit où framboises et fraises des bois mènent le bal tout en gourmandise. Puis au deuxième nez, le fruit se fait plus discret pour laisser place aux notes de thym pour un voyage immédiat au cœur de la garrigue. La bouche ne joue pas la carte de la surconcentration, au contraire, c’est la souplesse et la finesse naturelle de ce jus qui font le charme de cette cuvée Rozeta.
Suggestion gourmande
Côtelettes d’agneau du Quercy au romarin, ratatouille à la provençale.
Oubliez les idées reçues sur l’opulence des vins du sud. Place à la finesse languedocienne !