Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Exposition plein Est. Sol pentu et très crayeux
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses
- Vinification:
- Pressurage pneumatique des grappes entières suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique s'effectue en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 21 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Parcelle de 0,22 hectare orientée plein Est sur la colline des Grand Crus de Corton. Le sol y est pentu et très crayeux, en bordure de bois. L’élevage est réalisé intégralement en fûts neufs et dure 21 mois.
Dès le premier nez, nous sommes très surpris par l’intensité et la précision de ce Charlemagne. Brioche, noisette toastée, vanille fraîche et floral abondant. Le deuxième nez plus minéral, révèle bien l’origine calcaire de ce climat. En bouche, l’attaque se révèle particulièrement tranchante se développant sur une texture fine et intense. Des saveurs anisées viennent finaliser cette bouche très persistante.
Suggestion gourmande
Ballotine de pintade fourrée au foie gras à l’armagnac.
La pépite beaunoise exprimée par la patte Jacques Prieur...mythique !