Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec forte présence de cailloux
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses
- Vinification:
- Pressurage des grappes entières en pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 19 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Avec à peine un demi-hectare de vigne sur cette parcelle, “Perrières” 2017 est travaillé façon haute-couture. Sol très fins et escarpés sur des sous-sols calcaires quasi-affleurants. Fermentation et élevage en fût de chêne pendant 19 mois.
La robe offre une teinte citron-doré bien profonde. Le nez exprime surtout les fruits jaunes comme la mirabelle et l’abricot. Le deuxième nez mêle ce fruit à une belle ambiance toastée. En bouche, attaque veloutée qui diffuse des saveurs marquées d’épices et d’anis. Très joli cru !
Suggestion gourmande
Médaillon de homard flambé au gin, bisque anisée.
L’expression fruitée et veloutée de Meursault !