Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec prédominance de grèves (petits cailloux) et de sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières via pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique se fait 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Beaune Grèves 1er Cru Blanc du Domaine Jacques Prieur est issu d'une parcelle surplombant les faubourgs de Beaune avec un sol argilo-calcaire favorisant la chaleur et la lumière. Ce 2017 a fermenté et été élevé pendant 20 mois en fûts de chêne.
La robe jaune citron dense exprime un nez particulièrement intense où boisé, épicé et fruité s’équilibrent tout en harmonie. Le développement dans le verre est impressionnant. En bouche, le vin est aussi long que large. Corps puissant velouté très sapide et finale généreuse. Grande persistance étoffée.
Suggestion gourmande
Lobe de ris de veau à la crème d’Isigny, cèpes déglacés au vermouth.
L’officieux “grand cru” Beaunois !