Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières. Débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage sont réalisés en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issus de Chardonnays matures sur sols argilo-calcaires, les jus sont pressés en grappes entières. Après un long débourbage, les jus sont entonnés pour la fermentation alcoolique, malolactique et l’élevage pendant 20 mois.
Les notes d’agrumes confits explosent dans le verre dans une expression franche et lisible. Le deuxième nez se confie sur les fruits jaunes et blancs avec l’abricot frais. Dans la continuité du nez, la bouche se révèle fraîche et vibrante. Une belle nervosité traverse la bouche étoffée de ce “Bourgogne générique” qui flirte facilement avec la qualité de nombreux “Villages” de la Côte Beaunoise.
Suggestion gourmande
Ceviche de merlu de ligne, julienne de golden et baies roses.
Parfumé et élégant à l’image d’un grand 2017 en Bourgogne !