Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 70% de Grenache, 20% de Syrah, 10% de Carignan, Mourvèdre et Cinsault
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 17 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage total, vinification traditionnelle en cuves béton avec remontage quotidien
- Elevage:
- Durant 12 mois en foudre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Doucinello est une vraie merveille de Vacqueyras, une gourmandise à l’état pur née sur de vieilles vignes de grenache, relevée par l’épice de la Syrah et la fraîcheur du Mourvèdre.
Cette cuvée, toujours séduisante, croquante et fruitée, repose sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulets comme à Châteauneuf-du-Pape. Après un court élevage en cuves uniquement, elle offre une lecture parfaite de Vacqueyras.
Le nez offre une trame aromatique sur la puissance du fruit noir avec notes de myrtilles, nuancé par la prune, la figue et les épices douces. La bouche traduit un bel équilibre avec une matière soyeuse et intense aux tanins structurants, pour une finale qui s’attarde avec élégance.
Ce vin nécessite une bonne aération en particulier dans sa jeunesse, aussi n'hésitez pas à le carafer plusieurs heures.
Suggestion gourmande
Côte de cochon aux épices, polenta croustillante et réduction de jus de viande.
Le croquant du fruit et la puissance du terroir pour un style incomparable !