Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur sous-sol de tusseau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigène
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2036
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La parcelle du Clos du Bourg s’étale sur 6 hectares entourés par un mur de pierre. Elle est composée principalement du sol emblématique de la région, le tuffeau, un calcaire crayeux, tendre et poreux. Les chenins montrent ici beaucoup de puissance et de profondeur avec une certaine minéralité calcaire. Exposition plein Sud !
Le Clos du Bourg 2018 est une cuvée parfaitement maîtrisée. Son seul défaut est peut-être son millésime encore un peu juvénile. Il pourrait déjà s’ouvrir dans 2 ou 3 ans cependant, 5 ans de garde lui feront le plus grand bien car c’est avec le temps que toute la complexité du Clos du Bourg se révèle. Avec moins de 100 grammes de sucre résiduel par litre, cette cuvée est aussi moelleuse que rafraîchissante.
Suggestion gourmande
Linguini alle vongole sauce parmesane.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2018 Vouvray Clos du Bourg Moelleux Première Trie is fine, pure and vital on the remarkably complex nose, initially with white asparagus and mushroom aromas, but with more aeration, fresh toast, oak and flinty notes take over. The palate is sweet and lush but serious, vibrantly fresh and highly elegant, provided with fine and lingering tannins as well as a lovely touch of fresh oak. Still sweet but delicate and vital, it has a highly attractive juiciness that is structured but serious, along with firm tannins extracted from the oak barrels. The darker toned, Pinot-like Première Trie is perhaps even finer and saltier than the beautifully balanced and finessed regular Moelleux and needs more time to integrate all its components. Tasted in May 2019."
Aussi plaisant que profond, un jus inoubliable !