Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire-siliceux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en cuves inox avec levures indigènes, mise en bouteille pour seconde fermentation et sa prise de mousse
- Elevage:
- 6 ans sur lattes dans de longues galeries sous le tuffeau
- Degré:
- 12,5%
- Sucres résiduels:
- 1g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Les fines bulles du Domaine Huet sont devenues au fil des années une référence incontournable des effervescents ligériens ! Fermentation alcoolique en cuve inox, la seconde fermentation se lance naturellement sur les prochaines années de repos sur latte. Pour la cuvée réserve, le temps de vieillissement sur latte est presque doublé par rapport à la cuvée Brut classique.
Moins d’effervescence que sur la “cuvée Brut” classique, la robe s’habille d’un joli or vieilli. Le nez très complexe diffuse en crescendo des notes de coing frais, de floral et d’agrumes confits. La bouche à l’attaque onctueuse mais franche offre un milieu de bouche vineux et une finale saline très calcaire. Un bijou !
Suggestion gourmande
Dos de merlu laqué au caramel gingembre/orange, méli-mélo de légumes croquants au sésame.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2018:
"Pas moins de six ans de lattes pour ce pétillant complexe (fruits secs, frangipane...), une réconfortante et toastée et savoureux et long. Magnifique à table."
The Wine Advocate
"The golden-yellow colored 2009 Vouvray Pétillant Brut Réserve offers a beautifully pure, deep, rich, intense and refreshing mineral bouquet of perfectly ripe (tropical) fruits and chalky flavors. Full-bodied, highly complex and very long, this is a gorgeous sparkling wine from Vouvray. Dry, firmly structured, mouth-filling and finesse-full, with great elegance and a delicate mousse, the 2009 has a persistently intense and fruity finish with a stimulatingly salinity and grip in the aftertaste. This Réserve should have an excellent aging potential."
Aussi grand qu’un Champagne millésimé de renom !