Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 55% Merlot, 35% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires et argilo-limono-sableux
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 42 hl/ha
- Vinification:
- En cuves bois thermo-régulées de 28 à 35 jours, extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison de 32 jpurs
- Elevage:
- 17 mois sur lies fines, en barriques à 60% neuves. Non collé
- Degré:
- 14,5%
- Particularité:
- 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Le terroir de Canon La Gaffelière se place en pied de côte sur des sols souples à base d’argiles sableuses plus ou moins calcaires. Encépagement de Merlot pour moitié, 40% de Cabernet Francs et 10% de Cabernet Sauvignon. 17 mois d’élevage avec 60% de fût neuf, certifié AB.
Nez puissant autour du fruité merlot, du floral cabernet franc et de l’épicé sauvignon. Environnement joliment boisé et sincère. La bouche est généreuse et équilibrée avec une certaine souplesse.
Suggestion gourmande
Cuisses de lapin sautées aux arachides.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur guide vert 2020
James Suckling
"The aromas are very complex with sweet tobacco, black truffles, blueberries and blackberries. Subtle. Menthol, too. Full-bodied yet so elegant. Structure with finesse and purity. The tannins are melted in the wine. Fabulous young wine. Try tasting it from 2023."
The Wine Advocate
"[...] This offers one of the most cerebral aromatics that I have encountered from this Saint Emilion estate: mineral-rich red and black fruit, quite edgy, almost flinty in style. I adore the focus of these aromas that are wired directly into the olfactory senses. The palate is very well balanced and governed by the Cabernet component. The black fruit is lifted by some lovely graphite notes that lend it a very Left Bank-like personality. It is fresh, taut and linear with a very persistent finish. Unlike other vintages of Canon la Gaffelière, I feel that this will require four to five years in bottle. As good as the 2015 last year, it might even surpass it."
Wine Spectator
"This delivers a very fresh, juicy ball of red and black currant preserve flavors laced liberally with bramble, roasted apple wood and sweet tobacco notes. Shows terrific purity, energy and drive, with a piercing echo of minerality through the mouthwatering finish. Best from 2022 through 2038."
Jancis Robinson
Équilibre parfait entre Merlot et Cabernets et certifié AB !