Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon et 6% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sablo-graveleux
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves ciment
- Elevage:
- Jusqu'à 18 mois en bois neuf entre 50% et 65% selon les années
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 17-18°
Description
Issu des mêmes parcelles que le Grand Vin et élaboré avec les mêmes techniques de vinification, La Parde de Haut Bailly est un assemblage de 47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon et de 6% Cabernet Franc. C’est le second vin de son aîné, le Grand Cru Classé des Graves : Château Haut Bailly.
La Parde 2016 offre une expression très identitaire au terroir de Haut Bailly. On trouve une robe dense avec un nez floral et une trame de fruits frais. La bouche est ample, satinée et suave. Les tannins se révèlent soyeux laissant place à une finale très fraîche.
Suggestion gourmande
Queue de lotte laquée au Pessac-Léognan, méli-mélo de légumes à la provençale.
Le magnum de ce grand Pessac-Léognan !