Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon et 6% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sablo-graveleux
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves ciment
- Elevage:
- Jusqu'à 18 mois en bois neuf entre 50% et 65% selon les années
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Issu des mêmes parcelles que le Grand Vin et élaboré avec les mêmes techniques de vinification, La Parde de Haut Bailly est un assemblage de 47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon et de 6% Cabernet Franc. C’est le second vin de son aîné, le Grand Cru Classé des Graves : Château Haut Bailly.
La Parde 2016 offre une expression très identitaire au terroir de Haut Bailly. On trouve une robe dense avec un nez floral et une trame de fruits frais. La bouche est ample, satinée et suave. Les tannins se révèlent soyeux laissant place à une finale très fraîche.
Suggestion gourmande
Queue de lotte laquée au Pessac-Léognan, méli-mélo de légumes à la provençale.
Avis des Experts
James Suckling
"A firm and velvety red with berry and tobacco character and hints of walnuts. Medium body, round and juicy tannins and a medium finish. A blend of 47 per cent merlot, 47 per cent cabernet sauvignon and six per cent cabernet franc. Second wine of Château Haut-Bailly. Try after 2021."
The Wine Advocate
"The medium garnet-purple colored 2016 La Parde de Haut-Bailly comes bursting out of the glass with cassis, redcurrant jelly, fragrant earth and dried Provence herbs scents plus a waft of lavender. Medium to full-bodied, firm, grainy textured and packed with fruit, it delivers a long and mineral-laced finish."
Une sélection parcellaire stricte pour l’élaboration d’un grand Pessac-Léognan !