Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols de graves sous-sols argilo-graveleux
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles en cagettes
- Vinification:
- Éraflage, vinification en cuve inox et béton
- Elevage:
- En fûts de 14 mois avec 40 à 60% de bois neuf, bâtonnage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17-18°
Description
Comme son nom l’indique, ce flacon révèle l’esprit de son aîné le Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé des Graves sous l’appellation Pessac Léognan. Ce Château devient peu à peu l’un des très grand de l’appellation notamment connu pour sa production en blanc tout simplement exceptionnel ! C’est sous l’impulsion de son propriétaire Olivier Bernard que ce cru excelle d’année en année. Assemblage de 63% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 2% de Cabernet Franc. Élevage de 14 mois en fûts de chêne.
Nez très fin autour des fruits rouges et noirs frais, pointe boisée et touche de menthe. La bouche est très élancée et droite. Les tannins sont arrivés à parfaite maturité. Un jus souple à déguster dès aujourd’hui.
Suggestion gourmande
Longe de veau tigré, réduction de balsamique, embeurré de choux rouge.
Avis des Experts
James Suckling
"Full and linear with a beautiful line of firm and silky tannins and crushed-stone, blackberry and blueberry undertones. Very pretty second wine. Racy."
Un rapport prix/plaisir incontournable !