Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Romain
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 à 30 % des raisins égrappés avant pressurage. Pressurage pneumatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts
- Vinification:
- 12 mois cuves et en fûts dont 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Les vignes de Chardonnay sont ici âgées de 40 ans et plantées sur des sols argilo-calcaires. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent partiellement en cuve et en fûts renouvelés à 20% en bois neuf.
La robe est scintillante avec une touche d’or apportée par l’élevage en fût. Le nez nous fait presque partir en Côte de Beaune tant la complexité est présente dans le verre. Acacia, noisette, pain grillé et minéral composent le nez de ce Saint-Romain blanc. La bouche reste fidèle à son terroir avec une belle tension vibrante qui se termine sur une longueur solide.
Suggestion gourmande
Pavé de lieu noir en croûte de céleris et riz noir de Camargue.
L'un des meilleurs rapports qualité/prix de toute la Bourgogne en magnum !