Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Pressurage automatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts
- Vinification:
- 12 mois en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Avec 2500 bouteilles par an, Alain Gras fermente et élève ses Chardonnays quarantenaires pendant 12 mois en fûts de chêne, renouvelés à 30% en bois neuf. Les sols sont argilo-calcaires. Par rapport à Saint-Romain, Auxey-Duresses offre une expression un peu plus typée Meursault.
La robe or développe un nez typé Meursault avec des notes fondues autour de la noisette, du beurre et du tilleul. Les notes florales se révèlent en abondance à l’ouverture. La bouche montre une attaque franche se développant sur un corps onctueux vibrant. La finale aux fins amers s’allonge en minéralité.
Suggestion gourmande
Nouilles sautées aux fruits de mers et parfumés au Kari Gosse et gingembre.
Un Auxey typé Meursault !