Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol de Micaschistes
- Âge des vignes:
- 10 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins entièrement égrappés. Macération durant 4 semaines. Fermentation malo-lactique réalisée en barriques
- Elevage:
- 18 mois en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est élaborée sur le Lieu-dit « La Viallière », sur une parcelle exceptionnelle de 1,75 hectare au sol de Micaschistes. Les raisins sont entièrement égrappés pour ne garder l'intensité du fruit et ne pas extraire d'amertume. L'élevage est plus léger, effectué en demi-muids sur 18 mois pour préserver la finesse de ce cru assez puissant.
La robe profonde révèle un nez confortable où notes variétales et finement boisées s’harmonisent parfaitement. La bouche offre une attaque douce et un corps savoureux au toucher velouté. La finale persistante laisse un touche torréfiée magnifique. Ce 2017 reste encore très imposant, ce cru s'attend encore 5 ou 6 ans, mais peut encore reposer se 10 ou 15 ans pour exprimer tout son potentiel.
Suggestion gourmande
Filet de canette au poivre de Sichuan, mousseline de carotte violette à l’ail des ours.
Une parcelle de micaschiste isolée qui montre tout le savoir faire du domaine !