Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre
- Âge des vignes:
- 20 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique. La prise de mousse est réalisée dans la cave
- Elevage:
- Sur lattes au minimum 12 mois
- Dosage:
- Inférieur à 2 g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2023
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 7-8°
Description
Comme beaucoup de grands vignerons du Val de Loire, François Chidaine produit un vin pétillant selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée reflète les arômes typiques du Chenin avec de fines bulles lui donnant l'allure d'un grand Champagne ! Ce nature n’est pas dosé afin de révéler toute son authenticité sans aucun maquillage !
Fines bulles dans le verres, le nez minéral très crayeux révèle un joli floral et un fruit vert très frais. La bouche est vivifiante, élégante et vibrante. Belle longueur, ce Montlouis vaut bien de nombreux Champagne !
Suggestion gourmande
Toast de Sainte-Maure de Touraine au miel d’acacia.
Des bulles fines et sincères, un modèle !