Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mazoyères-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires peu profonds mêlant terre brune et blonde avec substrat de graviers calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire en à froid en cuves inox durant 5 à 7 jours (14°C), fermentation avec levures naturelles. Pigeage et remontages quotidiens durant une dizaine de jours
- Elevage:
- En barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
Avec 1 hectare de pinot cinquantenaire, le Domaine Perrot-Minot et un grand de Mazoyères. Les sols sont ici peu profonds mêlant terre brune et blonde.
La robe semble un peu moins dense que les autres grands crus du Domaine. Le nez est très ouvert, les notes épicées sont moins présentes pour exprimer davantage le floral et le fruit frais. La bouche est très élancée avec un très beau juteux. Les tanins gourmands laissent place à une finale superbe.
Suggestion gourmande
Souris d’agneau caramélisée, fin couscous déstructuré.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Des tonalités épicées s'ajoutent au nez du mazoyères, un vin plus aiguisé, aux tanins plus fermes. Son élevage un rien plus présent ne diminue pas l'énergie de ses saveurs."
Le Mazoyères de Perrot-Minot... Juste mythique !