Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chapelle-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols marno-calcaires composés d'éboulis calcaires avec roche affleurante
- Âge des vignes:
- Environ 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ces pinots de 70 ans sont plantés sur des sols pentus d’éboulis calcaires où la roche affleure sur certains secteurs. C’est l’un des climats de Gevrey qui arrive le plus vite à maturité, seulement quelques jours avant le Chambertin.
La robe quasi-impénétrable révèle un nez qui se développe exponentiellement vers un bouquet de fruits noirs racés, d’épices fortes et de notes minérales marquées. En bouche, l’équilibre est tout simplement redoutable avec une minéralité confortable qui ne durcit pas les tannins. Longueur impressionnante, nous sommes en présence d’un très Grand Cru !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale tout simplement !
Très vieilles vignes pour très Grand Cru !