Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en cuve inox, macération durant 30 jours
- Elevage:
- 30 mois en fûts de chêne français et une partie en barriques durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°C
Description
Les Nebbiolo récoltés pour l’élaboration de la cuvée Ornato viennent exclusivement de Cascina Ornato à Serralunga d’Alba connue pour produire des jus d’une richesse incroyable. L’expression de ce jus s’inscrit dans son caractère droit, robuste et authentique. Pas d’élevage marqué afin de mettre en valeur tout le potentiel de ce jus immense.
Le nez pinote dès l’ouverture avec ses notes de roses marquées. L’ouverture se place sur le terreux avec des notes de sous-bois et de champignons. Bouche explosive et riche, toujours marquée par cette acidité traversante typique de la patte Pio Cesare.
Grande garde !
Suggestion gourmande
Cerf façon grand veneur tout simplement !
Avis des Experts
James Suckling
"The aromas are so complex yet subtle wtih wet earth, mushrooms and dark fruits. Dried flowers as well. Full body, chewy tannins that are ultra-fine and powerful, yet there is a finesse and beauty to them as I said from barrel. Classic, great nebbiolo. Try in 2023."
Un mythe vivant, un vin tout simplement époustouflant, qui traversera le temps comme peu d'autres !