Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, macération pelliculaire courte: 4 jours, puis pressurage, pas de collage, pas de filtration
- Elevage:
- Élevage 8 mois en amphores. Zéro soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Ces cuvées à 4 mains sont l'aboutissement du travail conjoint de Fred et de chacun de ses copains. Ces vins Biologiques sont uniquement composés d’amour et de raisins fermentés sans tralala ni chichi, sans intrants ni maquillage. Vin élevé en Amphores, sans soufre ajouté, sans collage ni filtration.
Ce Riesling est élaboré en collaboration avec un grand nom d’Alsace : Josmeyer !
L’élevage se déroule en Amphore au domaine de l'Écu afin d’affiner ce jus et conserver une belle pureté de fruit.
La robe légère sur un jaune pâle. Le nez intense et minéral développe des notes iodées superbes. En bouche, tension, race et pureté dans une texture en demi-corps. Superbe jus !
Suggestion gourmande
Gambas de Madagascar grillées, purée de kumquat et pommes nouvelles.
Une collaboration en Riesling avec un copain d’Alsace !