Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 10 jours, vendange totalement égrappée. Pressurage pneumatique et fermentation 100% en levures indigènes
- Elevage:
- En amphores de 800L durant 8 mois, sans soufre ajouté, pas de collage et pas de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ces cuvées à 4 mains sont l'aboutissement du travail conjoint de Fred et de chacun de ses copains. Ces vins Biologiques sont uniquement composés d’amour et de raisins fermentés sans tralala ni chichi, sans intrants ni maquillage. Vin élevé en Amphores, sans soufre ajouté, sans collage ni filtration.
Cette Syrah a été élaborée avec grand soin par l’un des grands vignerons de Crozes-Hermitage, David Reynaud. Les choix des contenants pour les élevages s’est porté sur l’amphore.
La robe dense se révèle sombre aux reflets violacés. Le nez épicé présente beaucoup de fruits noirs développant à l’ouverture de la violette. En bouche, l’attaque tranchante se développe sur un corps gourmand et allongé vers une finale fraîche et épicée.
Suggestion gourmande
Filet de pigeon en salmi et purée de petit pois à la menthe.
Une collaboration avec un copain de Crozes !