Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sols composés de gneiss et orthogneiss
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Cuvaison de 10 jours en vendange entière. Pressurage pneumatique et fermentation 100% en levures indigènes.
- Elevage:
- En amphores durant 10 mois, sans soufre ajouté, pas de collage et pas de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
La cuvée « Ange » est élaborée sur 47 ares plantés en Pinot Noir dans des sous-sols de Gneiss et d'Orthogneiss. Les rendements sont extrêmement bas, de l'ordre de 25hl/ha afin de préserver le meilleur des baies. Seulement 2600 bouteilles produites ! Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter. Les travaux à la vigne et au chai se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité. L'élevage est effectué en Amphore pendant 10 mois, sans ajout de SO2.
La robe rubis très légère exprime un nez printanier aux notes de fruits rouges d’été, épices fraiches et violette. En bouche, ce pinot est franc, croquant et très élancé. Les tannins en taffetas laissent place à une finale rafraîchissante et fruitée.
Le mot des vignerons, Guy et Fred :
" Un Pinot Noir alliant grâce, vigueur, force et volupté. Attaque soyeuse, grande complexité alliant puissance et délicatesse, fruit éclatant sur les petits fruits noirs bien mûrs, notes intenses de mûre, de fleurs bleues, de violette et délicates notes d’épices. Longue finale… Laissez le temps au temps et conservez cette bouteille tranquillement dans votre cave quelques années.
Une certaine idée de l’élégance, un vin qui aime la bonne compagnie, qui aime chanter et rire… Ce Pinot Noir est surprenant et envoutant. La vallée de la Loire est à l’honneur dans cette bouteille alors partagez la simplement, sans chichis ni tralala, avec vos meilleur(e)s ami(e)s. "
Suggestion gourmande
Truite saumonée en papillote et risotto d’asperge aux girolles.
Une expression du Pinot inédite !