Domaine de l'Écu Muscadet Sèvre et Maine "Orthogneiss" 2018

Cette cuvée est issue de 3 hectares de vieilles vignes de Melon de Bourgogne, âgées de 45 à 55 ans. Le terroir, particulier, est constitué d'un sol peu profond et granuleux et d'un sous-sol d'Orthogneiss, d'où le nom de ce nectar. Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter. Les travaux à la vigne et aux chais se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement: vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité.

Le nez explose la minéralité exprimant des notes salines et iodées au premier nez. À l’ouverture, on retrouve le fruit blanc et les agrumes. En bouche, l’attaque franche se développe sur un corps tendu et droit et se conclut par une finale vineuse aux fins amers.