Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos des Lambrays Grand Cru
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Elevage:
- Élevage de 18 mois en barriques de chêne neuf à 50%
- Degré:
- 13.5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée produite au sein du Clos mythique est élaborée à partir de Pinot Noir de 40 ans d’âge sur un terroir de marnes argilo-calcaire. L’élevage est de 18 mois en fûts, 50% de chêne neuf et 50% de barriques de 1 vin.
La robe est grenat aux reflets violacés. Avec son élégance innée et sa fraîcheur le nez intense exalte des arômes séducteurs de violette, de cerise fraîche avec une touche de réglisse et de tabac fumé. La bouche est puissante et très épicée, aux tannins fermes mais mûrs tout en préservant l’harmonie et la finesse attendue. Longue finale sur l’eucalyptus et le poivre blanc. Un grand vin qui ira très loin !
Suggestion gourmande
Daube de cerf façon grand-veneur.
Toujours meilleur en magnum !