Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 65% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah et 5% de Cinsault et Clairette
- Terroir:
- Plateau caillouteux. Molasses du Miocène reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets recouvertes recouvertes de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles avec double tri à la vigne
- Vinification:
- Léger foulage et égrappage sélectif. Fermentation traditionnelle en cuves inox et cuves bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique. Mise en bouteilles sans collage ni filtration
- Elevage:
- 20 à 22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
Sur une superficie de 50 hectares Vieux Télégraphe est un assemblage de vieilles vignes d’âge moyen de 70 ans ; 65% de grenache noir, 15% de mourvèdre, 15% de syrah et 5% de cinsault, clairette et divers autres cépages. Les vignes s’étale sur le plateau caillouteux de la Crau reposant sur une épaisse couche d’argile et recouverts en galets roulés. Élevage de 10 mois en cuves puis 12 mois en foudres de chêne français (60hl).
La robe du vin est profonde et soutenue. Au nez, nous retrouvons un bouquet de fruits rouges bien mûrs, de bâton de réglisse et de garrigue. La bouche se montre tout en concentration avec un volume exceptionnel, se dévoilant sur une texture veloutée avec des tanins fins mais présents structurant le vin. C'est un vin tout en complexité qu'il conviendra d'attendre afin qu'il puisse s'exprimer pleinement.
Suggestion gourmande
Lapin braisé à la bière.
Avis des Experts
Decanter
"Rock-solid, with a hefty core of fig, blackberry and black cherry fruit, wrapped in chestnut and tobacco leaf notes and carrying through a lavender- and tar-framed finish. Dense and grippy, showing a slightly old-school shading. Should cellar well. Best from 2016 through 2030."
Un vin de tradition séculaire !