Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Elevage:
- En barriques, neuves à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
L’une des deux parcelles de Chardonnay du domaine avec « le Clos du Cailleret », « les Folatières » est un terroir très calcaire procurant une belle minéralité. L’élevage est finement intégré avec une très faible proportion de fûts neufs.
Le vin dévoile une robe brillante et dorée aux reflets verts. Au nez, c'est une gourmandise de beurre citronné, fruits du verger blancs, tilleul et fleur d'oranger avec de subtiles notes de graphite. En bouche, la belle tension construit la base du vin, fraîcheur, amplitude et onctuosité se mélangent afin de donner un équilibre élégant. La finale crayeuse s'étire, au goût de reviens-y.
Suggestion gourmande
Filet de turbot meunière, explosion de carotte-gingembre.
Tension et équilibre !