Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru "Clos de la Boudriotte" 2016
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Un 1er Cru riche et complexe !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 18 ans et plus
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présents sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Aujourd’hui, Jean Claude et Noël Ramonet sont à la tête du Domaine et livrent des nectars d’exception qui s’arrachent internationalement !
Sur les terroirs du 1er Cru « La Boudriotte », le Domaine produit un Pinot noir puissant et complexe.
Au nez, les fruits noirs mûrs, les violettes, le cassis se mêlent à des pointes kirschées et réglissées. La bouche assez dense se dévoile sur des petites notes boisées témoignant de l'élevage, le vin est tannique et encore fermé sur lui même. La finale est longue et complexe, il mérite néanmoins quelques années de garde afin de pouvoir pleinement s'exprimer.
Suggestion gourmande
Lapin Chasseur.
Un 1er Cru riche et complexe !