Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Côte de Brouilly
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols de granit rose et jaune, argile et diorite
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage pendant 11 mois dans des foudres et des vieux fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Une cuvée rare issue d’une sélection parcellaire de Gamay élevé 11 mois en foudre (15% de barriques de plusieurs vins).
Au nez, le vin délivres des notes parfumées, épicées et complexes. Les fins arômes de petits fruits à noyau couplés aux notes mentholées et réglissées s'entrelacent pour un plaisir profond. En bouche, du jus et une texture soyeuse sont ce qui ressortent en premier, soutenus par une race et une minéralité bien présente.
Le vin peut être ouvert dès maintenant mais il mérite d'être laissé en cave quelques années afin de pleinement s'exprimer.
Suggestion gourmande
Cailles en cocotte au raisin et cognac.
Un grand jus, d'une finesse rare !