Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol composé de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation naturelle aux levures indigènes et malo-lactique complète
- Elevage:
- 1 an en barriques puis quelques mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Issu des terroirs schisteux de St Aubin de Luigné et de l’Aiglerie, cette cuvée Bastingage 2017 est fermentée aux levures naturelles puis entonnée pendant 1 avec malolactique complète.
Le nez très fin dévoile des notes de fruits secs et blanc. On trouve des notes exotiques et épicées à l’aération. En bouche, le style vif et minéral rafraîchit le palais avec pour finale, des notes d’agrumes confits croquants à souhait.
Suggestion gourmande
Émietté de tourteau à la combawa.
Ce Chenin sur schistes dévoile un peps incroyable !