Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 95% Syrah et 5% Viognier
- Terroir:
- Granitique
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée vinifiée en cuves inox thermorégulées. Cuvaison longue de 3 semaines
- Elevage:
- En barriques 18 mois dont 25 % de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer 1h avant dégustation
- Servir à :
- 17°
Description
Magnifique Côte Rôtie, issue de vignes âgées de 25 ans sur un sol granitique. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage de 95% de Syrah et 5% de Viognier sur une parcelle en terrasse de 2,5 hectares. Les vignes sont entretenues manuellement, sans utilisation de désherbant ni d'insecticide. Ce nectar est élevé 18 mois en barrique après une cuvaison longue de 3 semaines pour en extraire toute sa quintessence.
Le bouquet évoque des petits fruits noirs bien mûrs, soutenus par des notes poivrées et florales avec cette note minérale fumée typique. La structure puissante mais d'une rare élégance se dévoile sur des tanins satinés et s'étire avec finesse jusqu'à la finale sensuelle.
Suggestion gourmande
Côtelettes d’agneau aux olives noires et purée de céleri.
Un délice de Côte-Rôtie !