Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 35% Syrah, 35% Grenache, 30% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En cuve durant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2023
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 16°C
Description
Avec un assemblage proportionnel de 3 cépages (Syrah, Grenache et Mourvèdre), Les Traverses représente la carte d’identité du Domaine. Ces derniers ont 20 ans d’âge et sont plantés sur des sols argilo-calcaires. Vinification en grappes entières et 8 mois d’élevage en cuve.
La robe rubis moyennement profonde dévoile des arômes très plaisants et intenses autour des fruits rouges, garrigues et épices méditerranéennes. En bouche, la texture souple et avenante offre beaucoup de sapidité. Les tannins bien mûrs laissent place à une persistance fraîche et fruitée.
Ce vin offre un rapport qualité/prix impressionnant, il est notre coup de coeur de cette année 2019 !
Suggestion gourmande
Côtelettes d’agneau de lait du Quercy à la provençale.
Coup de coeur pour cette pure gourmandise, une merveille à ce prix et en magnum !