Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Age moyen des parcelles 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle, environ 60% de vendanges entières
- Elevage:
- De 16 à 18 mois en fûts neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2047
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Les vignes sont situées sur la partie Sud de la commune, vers Morey-St-Denis, juste en dessous de du Chambertin Grand Cru et contre les Mazoyères. Les sols sont très calcaires avec des marnes argileuses. La vigne y est âgée de 35 ans, en bio depuis 2003. Élevage de 16 à 18 mois en fûts 100% neufs.
Ce grand cru Charmes-Chambertin 2017 est très profond et laisse place à un nez puissant, profond et épicé. La réglisse s’invite au deuxième nez et rafraîchit l’ensemble. La bouche est très allongée mais reste puissante à ce stade. Ce grand vin de garde vous offrira un plaisir intense à partir de 2025.
Suggestion gourmande
Sauté de veau façon marengo.
“Charmes-Chambertin” ou “finesse et minéralité” !