Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvée est issue d’une petite parcelle en plein cœur de Gevrey-Chambertin. « La Perrière » fut une carrière dans laquelle de la pierre à été extraite, puis comblée avec la terre des alentours. Les vignes ont 55 ans et bénéficient d’un sol riche en argile et calcaire. Elevage de 16 à 18 mois en fûts 100% neufs.
Le millésime 2017 nous offre une pureté aromatique formidable autour de de la cerise fraîche et d’un floral abondante. Les épices se révèlent au deuxième nez. La bouche, finesse du toucher et corps sapide, tannins élégant et grande longueur.
Suggestion gourmande
Homard bleu laqué au pinot noir et déclinaison autour du raisin noir.
La Perrière ou plutôt “Pinots à la minéralité crayeuse” !