Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle, 70% de vendanges entières
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Vignes âgées de 65 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin 1er cru Corbeaux est extrêmement bien situé au sud du Grand Cru de Mazis-Chambertin. Elevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 100%.
"Les Corbeaux" 2017 ira très loin de par la qualité de son très très riche en arômes et montre davantage de puissance et de panache. Le nez est plus aromatique avec un épicé plus marqué et un fruit beaucoup plus mûr. La bouche à l’attaque franche montre un toucher moins élégant mais beaucoup plus riche avec des tanins fermes.
Suggestion gourmande
Filet de Wagyu en croute d’épices, haricots verts aux gingembre et ail confit.
Au sud de Mazis-Chambertin, le climat “Les Corbeaux” offre une étoffe rare !