Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Age de la parcelle 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Vendange en partie non égrappée
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Issu d’une parcelle argilo-calcaire, ces pinots de 70 ans subissent un élevage de 16 à 18 mois renouvelé à 80% en bois neuf. Très mûr dans le style Pommard, Dugat-Py nous offre ici une expression du climat aussi droite que généreuse !
Le nez explose la confiture de fruit rouge parsemé de notes camphrées et boisées. La bouche se révèle onctueuse dès l’attaque avec des saveurs balsamiques bien fondues.
La production annuelle se situe entre 2 000 et 2 700 bouteilles seulement...
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil façon wellington.
Des Pinots de 70 ans pour un Pommard qui exprime ici toute sa puissance !