Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 30 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts dont 30% neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Vignes âgées de 30 à 50 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un modèle du genre. Elevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 30%. Cette cuvée est issue de tout l’air d’appellation Gevrey-Chambertin Village sur les plus vieux ceps de pinots noirs.
Voici le dernier né avec ce Gevrey 2017 Vieilles Vignes. Nez puissant qui offre déjà un bouquet fruité/boisé puissant et prometteur. La bouche nous donne une attaque tonique dans une texture fine et longue. Bel équilibre, ce cru ira très loin pourvu de le laisser dormir encore 7 ans minimum.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Col Vert fumé, parmesan 30 mois et pesto frais.
Une référence incontestée pour toute une appellation !