Champagne Jacques Selosse Grand Cru Millésimé 2006
Champagne Grand Cru
Le haute-couture signé Selosse !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol composés dans des proportions variables de craie du Campanien et de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 3 500 bouteilles
- Vinification:
- Fermentation malo-lactique
- Elevage:
- Élevage sous-bois dans des barriques de chêne bourguignon
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2040
- Boire avant :
- 2046
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 10°
Description
Ce Blanc de Blanc est produit à partir de deux parcelles de Chardonnay sur le terroir de Grand Cru d’Avize, sur un sol de craie du Campanien et de calcaire. Une cuvée très peu dosée qui va trouver sa rondeur et son gras dans la fermentation malo-lactique et son contact avec le fût de chêne. L’élevage sous-bois en pièces bourguignonnes apporte à ce vin le caractère oxydatif caractéristique des champagnes Selosse.
La robe, en témoin de son année, est vêtue d’or vieillie, au cordon de bulles très fin. Le nez révèle une grande maturité, on détecte des notes de pommes confites et de pain d’épices. En bouche, le vin se fait crémeux, tout en rondeur avec une finale acidulée d’une grande longueur.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques aux éclats de nougatine, ceps frais et vinaigrette au miel printanier.
Le haute-couture signé Selosse !